Lor peyniri
- Konuyu başlatan Bahadir
- Başlangıç Tarihi
Morte
Üye
Lorda kazein olduğunun kanıtını ancak sütle karşılaştırarak verebilirim. Sütte kazein olduğunu biliyoruz, şimdi aşağıda solda sütün sağda lor peynirinin(cottage cheese) besin tabloları var. Yukarıdan ikinci sıradaki mavi renkli tablo amino asit profili. Dikkat edersen neredeyse aynı. Tabloyu nutritiondata.self.com u kullanarak oluşturdum. Teyid etmek için girip, "cottage cheese" ve "milk" yazarak ayrı ayrı sonuçları görebilirsin. Karşılaştırma yapmak için hesap açmak gerekiyor. Lor iyi bir kazein kaynağı ve yatmadan önce besini.
Yalnız bildiğim kadarı ile "Cottage Cheese" ile Türkiye'de bilinen/satılan Lor Peyniri aynı şey değil.
Lor Peyniri'nin arka kısmında, açıklamalar bölümünde "Peyniraltı Suyu" ibaresi var. Bu bildiğimiz Whey değil mi?
Forumda bir çok başlıkta Lor Peyniri'nin Whey mi yoksa Casein mi olduğu hakkında yapılan tartışmaları araştırdım fakat hala konunun karanlıkta olduğunu düşünüyorum
B
brhmcr
Guest
Yalnız bildiğim kadarı ile "Cottage Cheese" ile Türkiye'de bilinen/satılan Lor Peyniri aynı şey değil.
Lor Peyniri'nin arka kısmında, açıklamalar bölümünde "Peyniraltı Suyu" ibaresi var. Bu bildiğimiz Whey değil mi?
Forumda bir çok başlıkta Lor Peyniri'nin Whey mi yoksa Casein mi olduğu hakkında yapılan tartışmaları araştırdım fakat hala konunun karanlıkta olduğunu düşünüyorum
Turkiye"de lorlar peynir alti yani whey, casein degil. Yurtdisinda ise casein direk sutten yapiliyor.
Extravaganza
Üye
Ben de böyle biliyorum. O yüzden kahvaltıda lor, akşam yatmadan önce light beyaz peynir tüketiyorum genelde.
Morte
Üye
Konu hakkında biraz daha kurcaladım.
Bir başka başlıkta da bonatschi tersini söylemiş:
https://www.bodyforumtr.com/vbforum/showpost.php?p=165165&postcount=70
Sanırım orada belirttiği de gene yurt dışında satılan ve aslında sütten yapılan peynir.
SweeneyTodd
Üye
Nereden bildiğini söylesen de biz de baksak
Evet bildiğimiz peynir altı suyu, whey.
Şimdi Lor, Cottage Chese, Keş vs... Curd gurubu peynirler[WIKI]. Yani sütün ekşitilmesiyle(laktik asit bakterilerince işlenmesi) ile elde ediliyorlar. Kesikli yapıları zaten direk kazeinin aside maruz kalması sonucu oluşuyor. Altında biriken su da, direk whey işte. Yani tüm lor türevlerinde hem kazein, hem de whey var. Proteinden peynir yapılmıyor, üretici, hmm bunu wheyden bunu kazeinden yapalım gibi bir eğilimde değil sanırımForumda bir çok başlıkta Lor Peyniri'nin Whey mi yoksa Casein mi olduğu hakkında yapılan tartışmaları araştırdım fakat hala konunun karanlıkta olduğunu düşünüyorum
kıytırık peynir işte, bunun ecnebisi kalitelidir tribine girmek yersiz.
B
brhmcr
Guest
Nereden bildiğini söylesen de biz de baksak
Evet bildiğimiz peynir altı suyu, whey.
Şimdi Lor, Cottage Chese, Keş vs... Curd gurubu peynirler[WIKI]. Yani sütün ekşitilmesiyle(laktik asit bakterilerince işlenmesi) ile elde ediliyorlar. Kesikli yapıları zaten direk kazeinin aside maruz kalması sonucu oluşuyor. Altında biriken su da, direk whey işte. Yani tüm lor türevlerinde hem kazein, hem de whey var. Proteinden peynir yapılmıyor, üretici, hmm bunu wheyden bunu kazeinden yapalım gibi bir eğilimde değil sanırım
Nedir bu tartisma yaratma arzulari, bahsettigimiz sey Turkce ye lor diyerek cevrilen seyin aslinda bizim bahsettigimiz lor olmamasi, yerine birsey ikame edersiniz olur biter. Ecnebi kalitelidir denmedi, Cottage cheese (yanlis ceviris ile lor) avrupa'da sutten yapilan urundur, Turkiye"deki lorla ayni degildir yazildi.
Bu tur olaylari bu kadar carpitmak hele ki bu sekilde Turk evladina yakismiyor, ecnebi vs soylemleri hele hic yakismiyor.
letsev
Üye
burda yapılan şeyler türkçe bir cümleyi önce ingilizce, ingilizceden almanca, almancadan japonca, japoncadan çince, sonra tekrar türkçeye çevirmeye benziyor. bakın deneyin sonuçta sizin yazdığınız türkçe cümleden eser kalmayacaktır türkçe diye çevrilen şeyde. türkiye deki lorların %99u wheydir yani peynir altı suyu bunun tartışması bile komik he sen kanıtladım diyosan firma ismi vermiyorum x peynir firmasını mahkemeye ver çünkü peynir altı suyundan elde edilen peynir diye yazar her birinde.
SweeneyTodd
Üye
Lütfen bunu nereden çıkardığını söyle.
Cottage cheese de bir tür lordur. Trabzon keş peyniri de. 100% Aynı olmamaları birini diğerinden üstün yapmaz.
Ecnebi ne demek?
"sıfat Yabancı
"Ekseriya gelen ecnebiler ve Hristiyanlar teamül olarak ayrı bir yerde ve hürmeten ayakta durup ayini seyrederlerdi." - A. H. Çelebi" TDK
Yahu nedir bu alınganlık, bu selam vermeyi küfür anlamalar... Anlamıyorum gerçekten!
---------- Post added at 17:39 ---------- Previous post was at 17:19 ----------
Çok sayıda firmaya baktım, haklısınız. Hepsi peynir altı suyundan üretiliyor. Ben lorun sütten yapıldığını sanıyordum. "Ecnebi" hayranlığıyla suçladığım arkadaşlarımdan özür dilerim.
lordan soğudum adam akıllı lor peyniri bulamadım nereye gitsem, gezsem 10 gr yağ ya da 15 gr yağı var.
bu forumda hep 2 gram falan deniliyor. gerçi yıllar geçti ama hala bulabilen var mı ? nereden alıyorsunuz
migros, carrefour, bim ve aklıma gelmeyen tüm marketler ama yok abi. ya besin değeri yazmıyor ya da bulduklarımda 15 gram yağ var.
bu forumda hep 2 gram falan deniliyor. gerçi yıllar geçti ama hala bulabilen var mı ? nereden alıyorsunuz
migros, carrefour, bim ve aklıma gelmeyen tüm marketler ama yok abi. ya besin değeri yazmıyor ya da bulduklarımda 15 gram yağ var.
S
sthammer
Guest
yorsan lor'u happy center da buldum.. onceleri migrosta vardi.. keci loru'na da bak bulabilirsen..
S
sthammer
Guest
fatihte oturuyorsan odabaşı'nın ordaki happy center'da var..
çok çok sağol. evet fatihte varmış baya sevindim bu işe. yakında hani 15dklık yol. yarın gidip bakıcam. hadi inşallah.