biraz daha genişletmek gerekirse:
**yumurta beyazının ana görevi "yumurta sarısını yani civcivi, embriyoyu darbelere, sarsıtılara ,karşı korumak yani süspansiyon olayıdır...
**yumurta beyazı civcivin ana besin maddesi değildir...zaten olamaz da , zira besin olarak gerek miktar ,gerekse içerik olarak bunu sağlayamaz !...örneğin bayağı büyük ( large diye geçen yumurta beyaz olarak yaklaşık 30 gr ve sadece ve sadece miktar olark bunun 3 gr ına yakını proteindir...sadece , takviye besin olarak lagılanır ,ve ayrıca gerekli transfüzyonlar vb için ayrıca önemli su kaynağıdır (%92 lere varan su oarnı) ...ayrıca, ağırlıklı ovalbumin ve otuzun üstünde eser miktarda tırnak, gaga ,tüy oluşumuna hizmet eden ve özellikle imun sistemine etki eden bazı protein türleri içerir...diğer yanda kas ,organlar vb yani ağırlıklı kısım sarıdan oluşur...
**tabiatta bulunduğumuz dünya , bilinen çevrede eğer "atomsal enerji " üzerinde oynama olamayacağı sürece biyolojik canlılar daima bir yerden bir şekilde biyolojik konvertasyon yoluyla enerji , protein ve mineralleri almak zorundadırlar ...yumurtanın , memeli oluşumlarından olan en büyük farkı , dışardan herhangi bir bağlansısı olmadığından tüm enerjiyi kendi iç bünyesinden sağlamak zorundadır...ve "gerek anne karnı , gereks eyumurtada ayrıca gelişme döneminde çıkşa kadar herhangi bir dışkılama da olmaz... civcivin gelişme süreci ana çerçevede sarıdan sağlanan maddeler ile olur , beyazı ise yukarda yazdığımız olşumlar için gerekli eser miktarda maddeyi sağlar...)))))